Column

Een sommelier stelt niet alleen wijnarrangementen samen. Ik ben ook altijd bezig met de ontwikkeling van m’n wijnkaart. Daarin zoek ik naar een mooie mix van klassieke wijnen en verrassende of soms zelfs een beetje freaky wijnen. Natuurlijk moet de verhouding tussen prijs en kwaliteit kloppen. Ik wil graag een groot aandeel van Nederlandse wijnen […]

Oxidatie. De klank doet je denken aan zoiets als de diagnose van een enge ziekte. Het klinkt niet best. Oxidatie en wijn kunnen geen goeie combinatie zijn, zou je zeggen. Die bruine kleur die het veroorzaakt is voor veel wijnkenners een teken van achteruitgang. Maar zorgt oxidatie juist ook niet voor het bestaan van de […]

Nieuwe druivenrassen zijn volop in het nieuws omdat ze een antwoord kunnen zijn op de gevolgen door klimaatverandering in veel wijngebieden. In het laatste nummer van PersWijn las ik een spannend artikel over de wijnbouw in Bordeaux. Druivenrassen die voorheen toonaangevend waren voor deze regio reageren soms niet goed op de nieuwe klimatologische omstandigheden. Met […]

Gelukkig zit het er nu bijna op. Als ik over een paar maanden klaar ben, valt er een last van mijn schouders. Het was verdraaid pittig om er 3 jaar lang naast mijn werk mee bezig te zijn, maar ik heb het volgehouden. Daar ben ik trots op. In mijn omgeving waren er stiekem toch […]

Overal in Nederland komen de wijnstokken uit de startblokken. De ranken lopen uit. Dat is te danken aan de hogere temperatuur. De wijnrank is temperatuursensitief. Dat wil zeggen dat de knoppen uitlopen door een bepaalde minimumtemperatuur. Niet de duur en de kracht van het zonlicht is daarvoor bepalend, zoals bij andere planten. Hoe warmer het […]

Het was de titel van een iconisch televisieprogramma. Van 2005 tot 2020 was het maar liefst 2400 keer op de buis. Ik schat dat ik misschien 3 afleveringen heb gezien. Dat aantal is naar boven afgerond. Toch moet ik nu bijna elke dag aan die titel denken. De wereld draait door. Het geeft precies mijn […]

Kleine wijnhuizen maken vaak betere wijn. En laat alle Nederlandse wijn nu op ‘kleine’ schaal gemaakt worden. Hier in Nederland spreken we bij 30 hectare al van een groot wijndomein. In Franrijk bestempelt men zo’n bedrijf als klein of middelgroot. Een groot aantal Nederlandse wijnmakers werkt met maar een paar hectare. Eerlijk is eerlijk. Daar […]

Natuurinclusieve wijnbouw, wat is dat en hoe werkt het? Het betekent dat je natuur en milieu en leefomgeving integreert in het productieproces. Dat heeft een positief effect op de biodiversiteit. Bij natuurinclusieve wijnbouw werk je samen met de natuur. Niet ertegen. Dat maakt het landschap weerbaarder en de opbrengst stabieler. Op de Reestlandhoeve zitten we […]

Naast mijn dagelijks werk ben ik vrijwilliger bij de Vereniging Nederlandse Wijnproducenten (VNWP). Ik mag de vergaderingen van de branchevereniging voorzitten. In die rol probeer ik bij te dragen aan een goed wijnbouwklimaat. In figuurlijke zin, want op het gemiddelde weer heb ik geen invloed. Ik wil je in deze column een kijkje in de […]

Het was begin zomer toen mijn chef Liudger van der Meer het mij vertelde. Hij speelde met de gedachte om zonnebloem te serveren. Uiteraard dacht ik meteen aan de gele bloemblaadjes en de plakkerige bruine harten. Maar Liudger corrigeerde die gedachte al snel. Hij wilde de jonge knoppen gebruiken. Deze zouden ingelegd worden en eerder […]

Nederlandse wijn zit in de lift. Het leek erop dat de groei rond 2010 een beetje stagneerde. Maar sinds de coronacrisis heeft onze sector de wind weer in de zeilen. Nu zitten we rond de 400 hectare aan wijngaarden. Dat is goed voor 600 voetbalvelden met druivenstokken. De kwaliteit van de wijn gaat ook in […]

Het is het leukste onderdeel van wijn maken. In deze tijd van het jaar toer ik door het hele land om met klanten te cuveren. Dan staat er een tafel vol met flesjes voor onze neus. Elk flesje vertegenwoordigt een tank of een barrique in de kelder. Tijdens het cuveren mengen we de inhoud van […]