Hoe een fonkelnieuw druivenras uitpakt in ThymseBerg 2022

Simon Crone is 81, maar geen man die voor z’n plezier achter de geraniums gaat zitten. Op z’n 71^e ging hij met pensioen. Hij was toen al een poosje wijnboer, maar vanaf dat moment was er geen houden meer aan. Overal waar het ging over Nederlandse wijn dook de naam van Simon op. Hij ontpopte zich als een wandelende vraagbaak. En dat is hij nog steeds. Met zijn adviezen helpt hij startups in de wijnbouw, zoals het Rhenens wijndomein. Hij maakte deze verrassende ThymseBerg 2022 van de eerste oogst van hun calardis blanc en z’n eigen doorgewinterde muscaris en souvignier gris.

Het verhaal van wijnboer Simon begint in Zuid-Frankrijk. Met z’n vrouw en kinderen woonde hij een aantal jaren in de Languedoc. Daar zag hij hoe de Fransen wijn maken. Toen het gezin in 1993 naar Elst verhuisde, was er achter in de tuin volop ruimte voor wijnstokken. Het begon bescheiden, maar liep al snel uit de hand. Simon wist in de omgeving nog twee percelen te ‘bemachtigen’, zodat hij serieus werk kon maken van zijn hobby.  De wijnen van Domein Tussen Rug en Rijn staan goed aangeschreven en sleepten diverse prijzen in de wacht. Bij restaurants in het hele land staan ze op de wijnkaart.

Kennis

Nu Simon echt een stapje terug doet, slinkt de oppervlakte van zijn domein. Het werk in de wijngaard moet voor hem en zijn dochter Lianne te behappen zijn. Ook andere activiteiten zet hij op een lager pitje. Hij heeft de voorzittershamer van de Vereniging van Nederlandse Wijnproducenten (VNWP) een paar jaar geleden overgedragen aan Bram van Iterson. Simon focust zich nu op het overdragen van de kennis, die voor een heel groot deel in zijn hoofd zit. Niet alleen wijnboeren, maar bijvoorbeeld ook het ministerie van LNV en LTO doen vaak een beroep op Simon. Het is belangrijk dat hij zijn kennis deelt.  

Out of the box

De ThymseBerg is een nieuwe wijn in het assortiment van Domein Tussen Rug en Rijn. Simon adviseerde het Rhenens Wijndomein bij de keuze van de druivenrassen. Een paar jaar geleden vertelde hij me dat hij daarbij out of the box gedacht had. Geen voorspelbare keuzes! De splinternieuwe calardis blanc in deze fles bewijst dat. Hoe pakt dat uit? In combinatie met de muscaris en souvignier gris levert het een licht gekleurde, strogele wijn op. De aroma’s komen in het glas meteen lekker los. Ik snuif veel exotisch fruit, zoals grapefruit en perzik, en ook rijpe appel op. Een mooi bouquet van groene kruiden maakt het af.

Elegant

Het mondgevoel van de ThymseBerg is fris en fruitig, sappig en vol. De wijn heeft iets van het volle van een chardonnay, maar is dankzij de mooie zuurtjes zo fris en fruitig als een riesling. Ik proef ook abrikoos en passievrucht. In de verte schemert naast de kruiden iets van karamel en noten. En een heel subtiel pepertje. De mooie balans van deze blend verrast me. Het trio in de fles is elkaar verliefd in de armen gevallen. Samen zorgen ze voor een volle wijn, die tegelijk elegant en lenig is. Lekker bij schaal- en schelpdieren, een visje of gevogelte, maar ook bij een salade met geitenkaas.  Elke zaterdag tussen 10:00 en 12:00 uur kun je de wijn kopen op het domein of je bestelt ‘m online.