Wat de Jasmijn 2020 een feestje in de fles maakt

Koningsdag. Dan denk je aan rood-wit-blauw en aan oranjebitter, een leuk drankje voor een feestdag met een oranje tintje. Maar wat dacht je van oranje wijn? Dat was nog niet zo lang geleden een hype. Nu is het een volwassen wijn, waar sommeliers verzot op zijn. De wijn-spijscombinaties zijn eindeloos. Letterlijk en figuurlijk. Waar die oranje kleur vandaan komt? Oranje wijn heeft de structuur van rode en de frisheid van witte wijn. Dat proef je ook in deze Jasmijn van Betuws Wijndomein.

Een vergelijking tussen rosé en oranje wijn ligt voor de hand. Het zijn op het eerste gezicht allebei terraswijnen. De kleur is licht en vrolijk, de uitstraling een beetje frivool. Verkijk je er niet op. Rosé maak je van blauwe druiven. Na een heel beperkt contact scheid je de schillen van het druivensap. Dat zorgt voor een lichte wijn. Oranje wijn maak je van witte druiven, die juist heel lang in contact blijven met de pitten en schillen. Dat maakt oranje wijn een stuk robuuster.

Eigenzinnig en uitgesproken

De wijnmaker laat de pitten en schillen meegisten in het druivensap. Dat gebeurde 5000 jaar geleden in Georgië in keramische vaten. En zo doen de Georgiërs en sommige wijnmakers op Nederlandse bodem dat nog steeds. Het gisten duurt tenminste enkele dagen, soms wel een half jaar. Dat resulteert in een complexe wijn met veel tannines en een bijzondere kleur, variërend van goud tot amber. De eigenzinnige wijn met z’n uitgesproken karakter heeft een plek naast rood, wit en rosé veroverd.

Restaurants

In Nederland groeit het aantal producenten van oranje wijn nog steeds. Niet zo gek, want restaurants vragen erom! De wijn is complex en heeft meer boby en tannines dan witte wijn. De Jasmijn 2020 is een kraakheldere wijn met een uitgesproken oranje kleur. Ik snuif vooral aroma’s van mandarijn en sinaasappel op. Daarachter gaan tonen van abrikoos en perzik schuil. Nog wat verder weg proef ik gedroogd fruit, amandelen, honing, karamel en een vleugje kaneel.

Frivool en complex

Bescheiden tuinkruiden geven de wijn een lichte kruidigheid. Het mondgevoel is fris en fruitig met een medium body. De wijn heeft iets frivools en is tegelijk complex. Hij heeft een stevige structuur. Dit is wat oranje wijn een feestje in de fles maakt! De Jasmijn combineert uitstekend met geitenkaas en zwarte olijven en is goede maatjes met kruidige gerechten uit de Aziatische keuken. Deze jaargang is niet piepjong meer, maar komt nog steeds prima voor de dag. Koop ‘m op het domein of bij Nederlandse Streekwijnen.