Hoe je Yerseke ontdekt in de Souvignier Gris 2023

Zeeuwen staan bekend om hun veerkracht. Ze gaan kopje onder, maar komen steeds weer boven. Luctor et Emergo! In 1530 overstroomde het zoute zeewater een groot deel van Zeeland, inclusief de omgeving van Yerseke. Het boerendorpje lag na de verwoestende vloed zomaar ineens aan open water. In eerste instantie profiteerden de boeren daar niet van, totdat de oester- en mosselteelt ervoor zorgde dat Yerseke helemaal boven water kwam. Daar haakt deze Souvignier Gris 2023 bij aan.

De bodem van de wijde omgeving van Yerseke is doortrokken van zout. Daarop kun je geen druivenstokken planten. Druiven hebben een hekel aan zout. Toch waagden Joan en Simon Bruijnooge het om in 2018 een wijngaard aan te planten. Hun perenboomgaard stond bovenop een kleine zoetwaterbubbel. Toen de beste jaren van de bejaarde perenbomen al lang voorbij waren, besloten ze om het met druivenstokken te proberen.

Smaakprofiel

Joan en Simon zijn geboren en getogen Yesenaren. Over het smaakprofiel van hun wijnen hoefden ze niet lang na te denken. Ze moesten aansluiten bij de lokale oester- en mosselteelt. Daarom beperken zij zich tot het maken van witte wijnen van de druivenrassen johanniter, solaris en souvignier gris. De wijnen verkopen goed en staan op de kaart van gerenommeerde restaurants. “We streven naar perfectie”, benadrukt Simon.

Zeeuwse babbelaars

De twee wijngaarden van het domein liggen vlak naast elkaar, dicht in de buurt van de Oosterschelde. Daar staat inmiddels ook een fraai proeflokaal, waar je ook deze Souvignier Gris 2023 kunt proeven. Het is een strogele wijn. De aroma’s komen meteen lekker los. Ik snuif vooral abrikoos, meloen en perzik op. De wijn heeft ook iets van honing, gember en heuse Zeeuwse babbelaars, dat harde snoepgoed met een roombotersmaak en karameltextuur.

Combinaties

Het mondgevoel is vol en fruitig. De afdronk heeft een mooie lengte met een zilte ondertoon. Wacht niet te lang met het drinken van de Souvignier Gris 2023. Hij is nu op dronk. Joan en Simon slaagden in hun opzet. Dit is een prima wijn voor de combinatie met die andere zilte zaligheden uit Zeeland. Ook lekker bij een stukje blauwschimmelkaas. De wijn is te koop in het proeflokaal van Wijngoed Zilte Trots, waar je ook goed kunt lunchen.