Hoe een wijn typisch Chardonnay en typisch Nederland kan zijn

Nederlandse wijn is een moderne rariteit. Soms kom je in het wild een wijnkenner tegen die dat misschien niet hardop zegt, maar stiekem wel denkt. Het slaat natuurlijk helemaal nergens op. Meer dan 1000 jaar geleden werd er al wijn gemaakt in Nederland. Ook op de locatie waar deze Chardonnay 2017 vandaan komt. En misschien moeten we zelfs nog verder terug in de tijd voor de eerste Nederlandse wijnen. De graslanden in Zuid-Limburg worden nogal eens van elkaar gescheiden door een zogenaamde graft. Dat is een knik in een helling. Enthousiastelingen zien daarin Romeinse wijnbouwterrassen terug.

De regel is dat je een witte wijn jong moet drinken. Deze Chardonnay stamt uit 2017 en is al lang uitverkocht. We proeven deze wijn, omdat we benieuwd zijn of zo’n witte wijn uit Nederland kan ouderen. En wat die ouderdom doet met z’n frisse zuurtjes. Dat stelt jullie in de gelegenheid nu alvast een paar kakelverse flessen in te slaan en een paar jaar te laten rusten. Als er een witte wijn is die dat aan moet kunnen, moet dat de Chardonnay van Jules Nijst van De Wijngaardsberg zijn. Hij rijpte (deels) op eikenhout en is gemaakt door een gepassioneerde Pietje Precies.

Misdaad

Jules teelt z’n druiven op de grond die in 968 door koningin Gerberga van Saksen aan de kerk in Reims geschonken werd. Het bracht monniken uit de Champagnestreek naar Zuid-Limburg. Deze mannenbroeders wisten wel hoe ze wijn moesten maken. De extreem koude winters tussen 1300 en 1800 bezorgden hen een forse uitdaging, maar uiteindelijk draaide Napoleon de wijnbouw in Nederland de nek om. Hij liet ook de stokken op de Wijngaardsberg rooien. Aan het begin van de 21^e eeuw maakte Jules Nijs die misdaad ongedaan door nieuwe stokken aan te planten. Hij koos voor klassieke rassen: auxerrois, chardonnay, pinot gris en pinot noir.

Bourgogne

Bij het maken van zijn wijnen kijkt Jules met een schuin oog naar de Bourgogne (en naar Duitsland). De Chardonnays uit de Bourgogne zijn niet te versmaden, maar tegelijk stevig aan de prijs. Is zijn Chardonnay 2017 een redelijk alternatief? De wijn heeft een mooie strogele kleur. Als de kurk van de fles gaat, komt er een complex palet aan aroma’s los. Ik snuif appel, peer en ook citrus op. Zelfs een beetje ananas. Er hangt ook een bloemengeur in de lucht. En ik ruik iets van amandel, boter en toast. Deze fles is voor 50% gevuld met chardonnay die rijpte op hout. Dat verklaart het vleugje vanille.

Complex en volwassen

Het mondgevoel is vol en soepel, een beetje vettig. En toch is de wijn tegelijk ook nog knisperend fris. Dat is te danken aan de andere 50%, die rijpte op RVS. Ik proef naast peer tropisch fruit, zoals ananas en kiwi. En ook abrikoos, meloen en perzik. Op de achtergrond kom ik eikenhout en boter, karamel, walnoten en een beetje honing tegen. Wat een complexe en volwassen wijn! Typisch Chardonnay en typisch Nederland. Dankzij z’n mooie en frisse zuurtjes. En dat na 6 jaar in de kelder!  Dit glas kun je vrienden stiekem voorschotelen als een fraaie Bourgogne. Niet doen. Dit is gewoon Nederlandse wijn. Te bestellen bij Goesting.