Hoe een lastige klant voor veel plezier zorgt

Harry Vorselen maakte deze Pinot Noir Rosé 2020. Hij is niet de eerste wijnboer in het Limburgse Thorn. Al in de middeleeuwen maakten de bewoners van de plaatselijke kloostergemeenschap wijn. Midden in het witte stadje ligt nog een pleintje dat is geplaveid met maaskeien. In de volksmond noemt men het ‘De Wingerd’. Daar lag in oude tijden de wijngaard van het klooster. In de loop van de 13^e eeuw veranderde het vrome klooster in een seculier stift, waar dames met blauw bloed een luxe leventje leidden. Ze hoorden bij de elite van het Heilige Roomse Rijk.

In de 19^e eeuw gaf Napoleon de wijnbouw in Nederland de nekslag. Het was vanwege de barre kou al verdraaid lastig om in die tijd druiven te telen, maar toen werden de wijngaarden resoluut van de kaart geveegd. Harry pakte in 2002 de draad weer op. Hij las toen al ergens dat de wijnbouwgrens steeds verder opschuift naar het noorden. “En ik wilde de geschiedenis van Thorn een beetje terugbrengen. Ook om het toerisme hier te stimuleren.” En inmiddels maakt hij met veel passie en lef alweer ruim 20 jaar de mooiste wijnen.

Lastige klanten

Lef, want Harry koos niet voor de makkelijkste weg. Hij plantte klassieke druivenrassen aan. Naast de witte auxerrois, pinot blanc, pinot gris en riesling staan op zijn domein nu ook de blauwe dornfelder, frühburgunder en pinot noir. De dornfelder is weliswaar sterk, maar groeit soms zo hard dat de kwaliteit achteruit holt. Dat is niks voor Harry. Hij stelt hoge eisen aan de zijn wijnen. Dus moet hij fors dunnen. De frühburgunder en pinot noir zijn ronduit lastige druivenrassen: kwetsbaar en erg gevoelig voor schimmels en andere ziekten.

God and devil

Een beroemde Californische wijnmaker zei in dat kader ooit: “God made cabernet sauvignon, whereas the devil made pinot noir.” Maar Harry weet er wel raad mee. Hij is een meester in het maken van mooie wijnen. Een lastige klant in je wijngaard zorgt voor veel plezier in je glas. Dat bewijst deze Pinot Noir Rosé 2023. Het is een zalmroze rosé, heel licht van kleur. Ik snuif aroma’s op van aardbei, appel, perzik en vleugje citrus. In de verte schemert iets van gras.

Fris en vriendelijk

In de mond manifesteert de Pinot Noir Rosé zich echt als een droge wijn. Toch zit er een klein zoetje in de fles. Heel bescheiden. Het vormt een mooi duo met het bittertje. Ik proef aardbei, cranberry,  framboos, perzik en wat sinaasappel. In de verte kom ik rozemarijn tegen. Dit is een tintelend frisse en vriendelijke rosé. De structuur heeft iets romigs. Lekker zomaar tussendoor of bij tapas, zoals meloen met parmaham. Hij is te koop in de winkel van Wijngoed Thorn in het centrum van het witte stadje en online bij Bovino.