Hoe een rosé uit de Achterhoek een Duitse specialiteit kan zijn

Dit is een rosé van Gerhard Ensing. Dat alleen is al reden genoeg om de fles te kopen. Gerhard is een van de beste wijnmakers van Nederland. Dat bewijst hij opnieuw met deze bijzondere rosé. Het is namelijk geen ordinaire rosé. Het is een Schillerwein. De roots van deze specialiteit vind je in Baden-Württemberg. Daar is het maken van zo’n bijzondere rosé een soort meesterproef. Als je een Schillerwein kunt maken, ben je een vakman! Er schemert een rode gloed in deze rosé. Dat verklaart meteen de herkomst van de naam. Schillern betekent schemeren.

Gerhard is niet bang om te experimenteren. Dat doet hij met succes. Denk maar aan de strowijn, waarmee hij keer op keer in de prijzen valt. Hij gaat niet prat op zijn succes, maar zijn wijnen vallen bij een breed publiek in de smaak. Gerhard heeft een goede neus voor wat mensen lekker vinden. Een Schillerwein maak je van een groot aantal witte en blauwe druiven, die voor de gisting gemengd worden. Het is geen sinecure om daarvan een mooie wijn te maken. Dat vereist kennis en ervaring.

BOB Württemberg

Schillerwein is een traditionele en beschermde aanduiding (BOB) voor rosé uit het wijnbouwgebied Württemberg. Dat is de reden dat Gerhard alleen in de kleine lettertjes op het etiket verwijst naar deze vinificatiemethode. Zo op het eerste gezicht koop je een doorsnee Achterhoekse Rosé 2022. Dat past helemaal bij de wijnboer met z’n onafscheidelijke baseball cap. Doe maar gewoon, dan doe je gek genoeg! Het is geen patser. Maar Gerhard doet zijn werk met uiterste precisie. Zijn domein illustreert dat. Het ligt erbij als een golfbaan met wijnstokken erop.

Rozerood

Op het domein van 4 hectare maakt hij wijnen in allerlei soorten en smaken. Eigenlijk maakt het niet zoveel uit wat je mee naar huis neemt. De kans is groot dat het in de smaak valt. De rosé van wijngaard Hesselink in Winterswijk is rozerood van kleur. Niet al te intens. In het glas ontdek ik een paar piepkleine bubbeltjes. Ik snuif aroma’s van aalbes, aardbei en vlierbessen op. Lekker fris. En ook wat bloemengeuren. Dat doet me even vermoeden dat er een wat zoetige wijn in m’n glas zit, maar dat blijkt niet te kloppen. In de mond is de rosé fruitig en vrij strak (halfzoet).

Allerlei manieren

Hij tintelt op m’n tong. Ik proef tussen het andere rode fruit ook framboos. Op de achtergrond heeft ie ook wat kruidige tonen. In de gemiddelde afdronk schuilt een mooi bittertje. Niet dominant, wel aanwezig. Deze vriendelijke rosé is nu op dronk, maar een Schillerwein kun je wat langer laten liggen dan een doorsnee rosé. Deze Achterhoekse Rosé 2022 kun je op allerlei manieren inzetten. Hij doet het prima in combinatie met schelpdieren en vette vis, maar ook bij gevogelte en een borrelplankje. Koop hem op het domein, waar je op het terras heerlijk kunt genieten van Winterswijkse wijnen, of online.