Waarom de Rode Ros 2021 van lekker eten houdt

De mannen gaan er prat op dat ze eetwijnen maken. Dat zijn dus geen tussendoortjes, maar wijnen die je drinkt in combinatie met allerlei spijzen. Niet zo gek, want ze presenteren het allebei. In hun Restaurant Vinck serveren De Wijnmakers hun eigen wijnen bij de lekkerste gerechten, gemaakt met lokale ingrediënten. Daarvoor moet je dan wel naar the middle of nowhere van Geesteren (Overijssel). Diep in Twente. De Rode Ros 2021 is zo’n eetwijn. Geen allemansvriend, maar een wijn die goed uit de verf komt in combinatie met een Twentse hap.

Amper 7 jaar geleden begonnen  De Wijnmakers met hun kunstje. Hun bedrijf maakte sindsdien een stormachtige ontwikkeling door. Inmiddels exploiteren Rob Kleinsman, Jeroen Ziel en Robert Spenkelink meer dan 11 hectare aan wijngaarden. En een restaurant. Dat gaat niet vanzelf. De 3 Tukkers zegden hun baan in de horeca op. Hun hoofdkwartier in Geesteren is een belevingscentrum, waar ze het publiek van a tot z meenemen in het productieproces. En wil je meer weten over wijn? Dan kun je er ook nog een cursus volgen. De Wijnmakers maken van de gemeente Tubbergen een hotspot voor wijnliefhebbers.

Droger en warmer

In de wijngaarden van het drietal kom je klassieke en vooral nieuwe druivenrassen tegen. Met hun nieuwe aanplant durven ze ook weleens een gokje te wagen, zoals met de aanplant van de zweigelt. “Dat is een erg interessant ras. Ik denk dat we er mooie wijnen van kunnen maken. Met het klimaat zoals we dat nu hebben moet het kunnen”, denkt Rob. “Nog een beetje meer zon zou helpen.” De weerkaarten zijn de ondernemers goed gezind. Het is in de klimaatzone waarin Twente ligt droger en warmer dan elders Nederland, een prima plek om mooie wijnen te maken. En binnenkort zal de Europese Commissie dat belonen met het BOB-kwaliteitskeurmerk.

Aards

De Rode Ros 2021 woont in een fles met een fraai etiket. Dat kun je aan De Wijnmakers ook wel overlaten. De kleur is intens rood. Heel donker. Ik snuif vooral rood en zwart fruit op bij het inschenken van het glas, vooral kersen en onrijpe bramen. Daarnaast ruik ik een herfstbos na een stevige regenbui, aardse tonen en iets van paddenstoel. Het mondgevoel is sappig en strak. De wijn rijpte 6 maanden in de RVS-tank. Er kwam geen hout aan te pas om te zorgen voor wat zachtere trekjes. Dat is best gewaagd.

Klein wild

Daardoor blijft de Rode Ros 2021 echter wel fris en fruitig. Met een kruidig accentje. Ik proef iets van aardbei en framboos en vooral blauwe bessen, bramen en kersen. De hoge zuren vragen om een uitgekiende wijn-spijscombinatie. Een beetje zuurstof doet de wijn goed. Naast het fruit en de aardse tonen proef ik een beetje laurier, tabak en een bescheiden pepertje. Dit is gewoon een knappe wijn. De Wijnmakers serveren ‘m bij ‘klein wild’, zoals fazant, patrijs en ree. In zo’n combinatie komt hij prima tot z’n recht. Rijd eens langs in Geesteren of bestel ‘m online bij Nederlandse Streekwijnen.