Hoe een fanaat in fruitigheid een frivole wijn maakt

De ene wijnmaker is de andere niet. Kijk maar naar Simon Somers, de wijnmaker van Op Joarum. Hij is een fanaat. Nee, niet omdat hij niet anders doet dan wijn maken. Simon verdient zijn boterham als ordinaire accountmanager bij een IT-bedrijf. Daarbovenop runt hij echter samen met zijn vriendin Chantal Heeg twee wijngaarden, eentje in Drenthe en eentje in Friesland. Simon wist alles van wijn drinken, maar helemaal niks van wijn maken. Maar de fanaat kreeg het snel in de vingers, want nu maakt hij met een tomeloze inzet en enorme passie fruitige wijnen, zoals deze Uil 2023.

Simon en Chantal beheren wijngaarden in Kubaard en Nietap. Het verhaal begon ooit met die in het Friese Kubaard, middenin de driehoek tussen Harlingen, Leeuwarden en Sneek. Daar runde de familie Heeg een melkveehouderij. Om het bedrijfsrisico te spreiden kwam er een wijngaard bij. Toen de broer van Chantal naar Portugal vertrok, zat haar vader met de wijngaard in z’n maag. Simon was amper de familie binnengestapt, maar Heeg wond er geen doekjes om.  “Heb jij verstand van wijn?” Simon reageerde een beetje beduusd. “Niet van wijn maken, maar wel van wijn drinken.”

Schatzoeker

Als 19-jarige jongeman belandde Simon namelijk in de Zwitserse horeca. “Daar heb ik wijn leren drinken en veel kennis opgedaan. Ik kwam bij gerenommeerde wijnhuizen in Duitsland en Zwitserland.” Toen hij Chantal tegenkwam, werd de wijndrinker na een poosje ook wijnmaker. Daarbij ging Simon niet over één nacht ijs. Hij bezoekt regelmatig wijnmakers in het buitenland, zoals in de Ahr. “Het is alsof je op zoek bent naar een schat. Ik heb op basis van het voorwerk wel een idee wat er uit de fles komt, maar de geur en smaak blijven een verrassing.”

Frühburgunder

Simon en Chantal produceren pakweg 2000 tot 2500 flessen per jaar. “Onze ambitie is niet om veel groter te worden. Ik vind het vooral leuk om een product te maken, waarvan mensen hardop denken dat het op deze plek eigenlijk niet kan.” Dat doet het duo met moderne én klassieke druivenrassen. In deze robijnrode wijn zitten ze allebei. Naast de cabernet cantor en cabernet cortis huist ook de frühburgunder in de Uil 2023. Ik snuif vooral aroma’s op van rood fruit. Bessen. In de verte ruik ik ook wat cassis. Verder dwarrelen er aardse tonen en iets van leer door de lucht.

Frivool en fruitig

Het mondgevoel is jeugdig en frivool en vooral ook fruitig. Body en afdronk zijn gemiddeld. De cabernet cantor en cabernet cortis zorgen meestal voor stoere wijnen, maar de hand van Simon en de frühburgunder maken er deze keer een karakteristieke wijn met opvallend veel fruit van. In de mond kom ik ook aroma’s van kruidnagel en pure chocolade tegen. De Uil 2023 is nu op dronk, maar kan echt nog wel een poosje mee. Daar wordt hij niet minder van. Deze wijn van de Drentse wijngaard De Kaap komt goed uit de verf in combinatie met gegrild vlees of geroosterde groenten, (online) te koop op het domein.