Frisse en fruitige Carolus is de eerste wijn van 2025

Adam Dijkstra is wel te porren voor iets nieuws. De wijnmaker van Colonjes maakte een heuse primeurwijn. Geen rode, zoals de beroemde en misschien ook wel beruchte Beaujolais Nouveau. De Carolus 2025 is een witte wijn. Een primeurwijn rolt al een paar maanden na de oogst uit de bottelmachine. Dat zorgt voor een lichte wijn met vooral primaire aroma’s, een frisse en fruitige allemansvriend. Hoe zit dat met de Carolus 2025 uit Groesbeek?

De biologische wijnhoeve van Adam is bezig zichzelf opnieuw uit te vinden. Onder de bezielende leiding van pionier Freek Verhoeven (1946-2018) ontpopte Colonjes zich vanaf 2001 als een toonaangevend wijnbedrijf in Nederland. Freek koos voor het gebruik van nieuwe druivenrassen, wit en rood. Soms zelfs splinternieuw, want hij werkte mee aan de ontwikkeling ervan. Adam lijkt de koers nu te verleggen. Het bedrijf focust meer op witte druiven en kiest vaker voor klassieke rassen.

Biologische gewasbescherming

In het voorjaar van 2022 gingen er duizenden stokken auxerrois, chardonnay, pinot blanc en riesling de Groesbeekse bodem in. Daar was lef voor nodig. “Wijnbouw gaat nooit over vandaag. Het gaat altijd over de toekomst”, zei Adam toen. Hij bedoelde dat het nog wel 3 tot 5 jaar zou duren, voordat hij van de druiven van die nieuwe stokken wijn zou kunnen maken. “De innovatie op het gebied van biologische gewasbescherming is dan ook weer een stukje verder.”

Groengeel accentje

Het moment suprème komt dichterbij, maar voorlopig maakt Adam z’n wijnen nog van nieuwe druivenrassen. Ook deze primeurwijn. Het etiket laat wel iets zien van de nieuwe koers. Colonjes verstopt z’n wijnen achter een etiket met felle en frisse kleuren. De kleur van de Carolus 2025 zelf is heel ingetogen. Hij oogt bijna als water, met een licht groengeel accentje. Ik snuif aroma’s van perzik en vlierbloesem en wat bescheiden tuinkruiden op.

Soepel en verrassend

In de mond is het een frisse en sappige wijn met een exotische ondertoon. De Carolus 2025 is halfzoet. De 16 gram restzoet komt terug in een borstplaatachtig smaakje. Het geeft ‘m ietsiepietsie stroperigheid. Toch is hij niet ‘plakkerig’. Dit is geen heel spannende wijn, maar hij drinkt lekker weg. Soepel en toch ook wel verrassend. Prima als aperitief of bij een volle en weelderige salade. Bestel de wijn online op het domein of bij Nederlandse Streekwijnen. Het is toch iets bijzonders, die eersteling van 2025!

Siem Loos van Wijngaard Saalhof maakte exclusief voor restaurant Saalig ook een primeurwijn, maar die is niet te koop.