Wat de rode Buizerd uit het hoge noorden anders maakt

Simon Somers en Chantal Heeg runnen samen een grensoverschrijdend wijndomein. Een van hun wijngaarden staat achter hun woonhuis in Nietap. De straat ligt op het randje van Groningen en de wijngaard net in Drenthe. Voor hun tweede wijngaard moet je nog verder naar het noorden. Hij ligt in het Friese Kubaard, in de omgeving van Franeker. Daar komt nog bij dat Simon en Chantal graag buurten bij de oosterburen. Daar zitten hun wijnvrienden. Simon doet daar veel kennis op om wijnen als deze Buizerd 2023 te maken.

In 2019 volgde hij in Duitsland een cursus om over te stappen op biologische wijnbouw. Na de cursus besloot hij om de overstap toch maar niet te maken. In andere Europese landen mogen biologische bedrijven reguliere alternatieven inzetten als er geen biologische middelen beschikbaar zijn. Dat mag in Nederland niet. Er is een ongelijk speelveld tussen wijnboeren in Nederland en de rest van Europa. Wijn maken is in Nederland al moeilijk genoeg. Een rigide toepassing van regels helpt dan niet.

Spätburgunder

Maar ook zonder biologisch keurmerk werken Simon en Chantal zo natuurlijk mogelijk. Ze gebruiken geen pesticiden of insecticiden. Bewust kiezen ze voor middelen die ook in de biologische wijnbouw toegelaten worden. In de kelder werken ze ook zo natuurlijk mogelijk. Bij het wijn maken kiest Simon graag voor technieken die hij afkeek bij z’n Duitse collega’s in de Ahr. Zoals de wijnboeren daar hun Spätburgunder maken, zo gaat Simon aan de slag met z’n regent. Dat zorgt voor fruitige wijnen.

Buitenkant en binnenkant

Daarmee is de Buizerd toch een andere wijn dan de meeste Nederlandse wijnen van regent. Hij is minder robuust. De wijn zit in een fles met een herkenbaar en onderscheidend etiket. Daar tekende Chantal voor. Zij zorgt voor de buitenkant van de fles. Simon voor de binnenkant. In het glas kleurt de wijn robijnrood. Ik snuif aroma’s van fris rood fruit op. Op de achtergrond kom ik aardse tonen en iets van laurier en leer tegen. In de verte zit een klein beetje kruidnagel.

Elegant

De Buizerd 2023 is een elegante en redelijk soepele wijn, vol en fruitig. Een tikkie romig zelfs. Hij heeft mooie en frisse zuren. De afdronk heeft een mooie lengte. Met een beetje fantasie doet hij denken aan een rode wijn uit de Bourgogne. De tannines en zuren maken hem iets minder zacht. Een beetje lucht doet ‘m goed. De Buizerd is nu op dronk, maar kan beslist nog langer mee. Serveer hem koel. Het is een prachtige eetwijn, die het goed doet bij een rollade of rood vlees. Te koop en te bestellen op het domein!