Wat de PiWi Rosé anders maakt dan alle andere

Chaam kiepert nog net niet over het randje van de Belgische grens. Even buiten het dorp onder de rook van Breda en Tilburg vind je de biologische Wijngaard Dassemus. Het domein is ruim 5 hectare groot. Het is de plek waar Ron Langeveld en Monique van der Goes hun natuurwijnen maken. Maar dat niet alleen. “Hier maken we ook wijnen voor pakweg 30 collega’s”, vertelt Ron. “Van kleine wijnboeren blijven er soms druiven over, omdat de collega’s maar een bepaald aantal flessen nodig hebben. Daar maken we in een kleine oplage dan een ‘PiWi’ van.” Zoals deze PiWi Rosé.

Ron en Monique maken natuurwijnen. In 2004 stapten ze in de wijnbouw en kozen ze bewust voor beheer in harmonie met de natuur. Zonder gebruik van kunstmest en chemicaliën en zonder toevoeging van supplementen. In deze tijd van het jaar oogt de wijngaard als een wildernis. De druivenstokken staan tussen het hoge gras, bomvol met kleurige kruiden. Insecten hebben het er reuze naar hun zin. In ruil voor hun paradijsje gaan ze het ongedierte op de druiven te lijf. “De wijnen in de PiWi-lijn zijn regulieren wijnen. In de kelder kunnen we dan wat meer sturen.”

Natuurlijke kleur

De naam van de PiWi-wijnen verwijst naar de Duitse aanduiding van nieuwe druivenrassen met een hoge resistentie tegen schimmels: Pilzwiderstandsfähigen Rebsorten, kortweg PiWi. Daar is deze rosé van gemaakt. Hij heeft een opvallend donkere kleur. Lichtrood, vergelijkbaar met een jonge Pinot Noir. “Ja, mensen spreken mij daar vaak op aan”, bekent Ron. “Ze willen dan graag een zalmkleurige rosé – heel licht, zoals je die in de Provence tegenkomt. Maar dat is niet de natuurlijke kleur. Een rosé heeft geen schilweking. Dat geldt ook voor deze rosé.”

Geen typische rosé

Ik heb hem zo snel mogelijk uitgeperst, maar dan nog ontwikkelt hij deze kleur.” Daar komt de natuurman om de hoek kijken. “Ik kan er ook niets aan doen.” En Ron wil er ook niets aan doen. Het is de natuurlijke kleur. Na een walsje snuif ik frisse en fruitige aroma’s van aardbei, appel en een beetje citrus en rozen op. Er hangt ook een beetje snoepgoed in de lucht. In de mond is de PiWi Rosé vol en zelfs een tikkie stevig. Geen typische rosé. Hij tintelt op je tong. Ik proef naast aardbei, appel en citrus ook kersen, meloen en een beetje munt. De wijn heeft een heel karakteristieke smaak.

Muscaat

Dat is te danken aan de muscat blue in deze blend. Tonen van muscaat geven de wijn een aromatische smaak met een aanwezig zoetje. Heel in de verte heeft hij zelfs trekjes van een dessertwijn. Deze PiWi Rosé past niet in een vakje. Dit is een wijn die goed uit de verf komt in combinatie met kruidige Aziatische of Indische gerechten of met lamskebab, maar durf hem ook eens naast een dessert met chocola te zetten. Zoek je een rosé die anders is dan de andere? Dan moet je deze PiWi Rosé hebben. Hij is te bestellen bij Nederlandse Streekwijnen.