Wat de Cabaret Noir 2018 een Frans karakter geeft

De maker van deze Cabaret Noir 2018 heeft geen introductie meer nodig. Gerhard Ensing is een van de beste wijnmakers van Nederland. Zijn levensmotto is simpel: doe maar gewoon, dan doe je gek genoeg! Gerhard mist de fratsen van een patser. Hij is groot geworden door klein te blijven. De wijnboer met z’n onafscheidelijke baseball cap positioneert zich niet als fijnproever of kenner, maar toch maakt hij wijnen die bij een groot publiek in de smaak vallen. Blijkbaar heeft hij een goede neus voor wat mensen lekker vinden.

Als je in de wijngaard rondloopt, leer je Gerhard een beetje kennen. Het domein ligt erbij alsof hij er met de stofzuiger is doorheen gegaan. De wijnboer stopt veel tijd in het beheer en onderhoud. Als je niet beter wist, zou je denken dat alle grassprietjes precies even lang zijn. In het proeflokaal etaleert Gerhard al z’n wijnen. De keuzestress vliegt je aan. Op het domein van 4 hectare maakt hij wijnen in alle soorten en maten. Eigenlijk maakt het niet zoveel uit wat je mee naar huis neemt. Een miskoop is uitgesloten.

Experimenteren

Elk jaar staat Gerhard weer op het podium van de Wijnkeuring van de Lage Landen. Hij hoort bij de inventaris. Dit jaar kreeg hij met z’n Strowijn 2017 de maximale score van de Duitse keurmeesters. Een prestatie van formaat! Gerhard experimenteert graag met z’n wijnen. Hij maakte 3 verschillende stijlen Chardonnay van de oogst van 2022. De wijnen werden alle 3 bekroond met een zilveren medaille. Het zegt iets de man met de baseball cap en over zijn vakmanschap. Gelukkig stopte hij ooit met het telen van frietaardappelen en maakt hij nu wijn!

BOB-keurmerk

De Cabaret Noir 2018 gaat schuil achter een etiket met het BOB-keurmerk. Dit is een wijn uit een regio met een uniek terroir. En hij voldoet aan strenge kwaliteitsnormen. De kleur van de wijn is robijnrood, met aan de rand een bruin accentje. Na een walsje komen de aroma’s los. Ik snuif vooral kersen en zwarte bessen op. In de verte ruik ik wat aardse tonen en een vleugje vanille, maar ook iets rokerigs en teer. Het mondgevoel is soepel en kruidig. De tannines zijn aangenaam zacht. In de mond laat deze wijn zich van z’n pittige kant zien.

Geen toneelstukje

Naast de fruitige aroma’s van rood en zwart fruit komt er ook iets van laurier en tabak om de hoek kijken. Wat verder weg proef ik tonen van chocolade en koffie. In de afdronk piept er een mooi bittertje op. Gerhard noemt dit een wijn met een Frans karakter. Dat is de spijker op de kop. Nee, het is geen toneelstukje van een mooie Merlot, vriendelijk met pit. Het is een heuse Cabaret Noir. Heerlijk bij een Hollands stoofpotje! De wijze Oehoe uit de steengroeve bij Winterswijk tipt je om ‘ns even rond te struinen in de webshop van Wijngaard Hesselink. Daar kom je onder andere deze geweldige Cabaret Noir 2018 tegen. Voor de prijs hoef je het niet te laten!