Hoe een Sauvignon Blanc uit Nederland smaakt

De sauvignon blanc is een van de populairste druivenrassen ter wereld. Hij staat op nummer 8 in de top 10. De tintelend frisse druif is goed voor aromatische wijnen met de geur van gras en kruisbessen. Er komen al sinds mensenheugenis mooie Sauvignon Blancs uit de Loire. Heel populair is ook de stuivende variant uit Nieuw-Zeeland. Vandaag staat er zowaar een Sauvignon Blanc van eigen bodem voor m’n neus. Ik popel om te proeven! En natuurlijk ben ik razend nieuwsgierig of deze wijn uit het Limburgse Noorbeek overeind blijft tussen de internationale concurrentie.

Peter Mergelsberg is de maker van deze wijn. Hij gaat de risico’s niet uit de weg. Dat geldt overigens ook voor andere wijnboeren in Noorbeek. Alsof het de gewoonste zaak van de wereld is, planten ze naast vertrouwde klassieke rassen uit de Bourgogne en de Elzas óók chenin blanc aan. Peter verbouwt naast sauvignon blanc ook sémillon, cabernet franc, cabernet sauvignon en merlot. Dan ben je een koele kikker.  “Als het ergens in Nederland mogelijk is om deze druiven naar een goed niveau te brengen dan is het hier in Noorbeek.”

Noorbeekse wijn

De ingenieur bij ENCI gaat niet over één nacht ijs. Hij bezocht diverse wijnlanden en bestuurde het werken met de cabernet sauvignon in het koele klimaat van Margaret River in Australië. En samen met de collega’s in Noorbeek legt hij de lat hoog. Alléén wijnen die tijdens het Duitse wijnconcours Mundus Vini tenminste 85 punten scoren, mogen door het leven gaan als Noorbeekse wijn. Op die manier bewaken ze de kwaliteit van hun wijnen en het imago van hun wijndorp. Het betekent dat de opbrengst soms maar 20 hectoliter per hectare is.

Rode wijn

Peter wil zich onderscheiden met het maken van rode wijn. Pakweg 85% van zijn totale productie is rood. Vandaag proeven we een witte wijn. Hoewel, deze Sauvignon Blanc heeft wat langer contact met de schil gehad. Daardoor kleurt hij een beetje oranje.   Op de fles zit geen kurk en ook geen schroefdop. Wijndomein Mergelsberg kiest voor een afsluiting met uitstraling. Er zit een glazen dop met een kleine ring van kunststof op de fles. In Duitsland en Oostenrijk kiezen steeds meer producenten voor deze moderne afsluiter.

Ingetogen en subtiel

Als de luxe afsluiter van de fles gaat, snuif ik volle aroma’s van citrus en kruisbessen op. Ik ruik tropisch fruit en de geur van vers gemaaid gras. Ook bloemen en kruiden. In de mond is de Sauvignon Blanc tintelend fris en sappig. Hij is strak en heeft tegelijk ook iets weelderigs. Ik proef rijp fruit en exotische tonen. Meloen. Op de achtergrond schemert een beetje groene paprika en wat honing. De wijn heeft een mooi bittertje en de afdronk mag er ook zijn. Het zijn de karakteristieken voor een échte Sauvignon Blanc. De exotische aroma’s zijn in vergelijking met Nieuw-Zeelandse varianten meer ingetogen. Dat maakt deze Limburgse versie spannender en subtieler.   

Reserveren

Deze editie uit 2020 staat nog recht overeind. Hij combineert prima met schelpdieren of vette vis, maar is ook lekker bij een vegetarische maaltijd. Helaas is hij al een poosje uitverkocht. Dat geldt ook voor de editie 2021 en misschien zelfs die van 2022. Toch publiceren we nu deze proefnotitie, zodat je de Sauvignon Blanc 2023 alvast kan reserveren bij Wijndomein Mergelsberg. Om teleurstelling te voorkomen. We gunnen iedereen zp’n fraaie Sauvignon Blanc uit Nederland!