Fruitige Cabernet Cantor Barrique met stoere trekjes

De Cabernet Cantor Barrique 2021 sleepte tijdens de Wijnkeuring van de Lage Landen een gouden medaille in de wacht. Vandaag draaien we de fles uit 2020 open. De verwachtingen zijn meteen hooggespannen, want de makers reppen op het etiket over ‘waanzinnig rood van eigen bodem’. Die makers zijn Ties en Roelof van Dijk, vader en zoon. Hun domein vind je in Appel-Driedorp in Gelderland, een buurtschap in de landelijke omgeving van Nijkerk. In 2019 werd het uitgeroepen tot het ‘Mooiste dorp van Gelderland’.

Wijnhoeve Middeldorp is een bescheiden domein van 1 hectare, maar de ambitie van de eigenaren is er niet minder om. Vanaf de start in 2017 liepen Ties en Roelof een beetje aan de hand van Henk Breugem, de eigenaar van domein Aan de Breede Beek. Henk heeft geen aanbeveling meer nodig. Hij heeft zich bewezen met mooie wijnen en adviseerde hen bij de keuze van de druivenrassen, waaronder de cabernet cantor. Langzaam aan treden Ties en Roelof uit de schaduw van hun leermeester. “Misschien komt er ooit wel eens een mooie wijn gemaakt van beide Nijkerkse wijngaarden.”

Gedeelde passie

De wijnboeren van Wijnhoeve Middeldorp gaan voor de hoogste kwaliteit. Daarom kozen ze ervoor om alles in eigen hand te houden, van het beheer in de wijngaard tot en met het bottelen. “We hebben de oude gierkelder van de hoeve laten schoonmaken en er een wijnkelder van gemaakt met een gewelvenplafond.” Ties is gepensioneerd en kan zich de hele week op het maken van wijn storten. Roelof werkt in de financiële sector en helpt z’n vader eens in de 2 weken. “Onze gedeelde passie is een uit de hand gelopen hobby.”

Cassis

Op het etiket van de Cabernet Cantor Barrique 2020 prijkt een uil in een strak jasje. In de grote kapschuur met het proeflokaal van Wijnhoeve Middeldorp nestelen kerkuilen. Vandaar. Als de schroefdop van de fles gaat, snuif ik aroma’s van bessen, kersen en wat bramen op. Cassis! In de verte ruik ik aardse tonen en een klein beetje vanille, dankzij de rijping van 12 maanden op Frans eiken.  Het mondgevoel van deze rode fruitbom is sappig en vol. Ik proef rood en zwart fruit en veel kruidigheid. Er kijken mooi aroma’s van kruidnagel, laurier en een pepertje om de hoek.

Frisse zuren

In de verte steekt iemand een sigaartje op. Dat benadrukt de stevige en stoere trekjes van de Cabernet Cantor Barrique. Ik proef echter ook volop frisse zuren. Het is alsof die twee elkaar nog niet van harte omarmd hebben. De tannines zijn niet hard, maar de wijn heeft wel een scherp randje. Hij is nu op dronk. Toch ben ik erg benieuwd hoe hij over pakweg 2 jaar smaakt. De fruitige afdronk heeft een mooie lengte. Dit is een mooie wijn voor een gure herfstavond, die ook prima voor de dag komt in combinatie met wilde eend uit de oven. Deze maand komt een nieuwe jaargang beschikbaar. Klik hier voor de verkoopadressen.