De vrolijke Pinot Gris 2021 heeft Italiaanse trekjes

De wolf op het etiket van deze Pinot Gris 2021 is niet van het serieuze soort. Hij ziet eruit alsof hij is weggelopen uit een komisch stripverhaal. Een agressieve en grommende wolf past niet bij deze fruitige en volle wijn. Deze vriendelijke wolf is het visitekaartje van het wijngoed aan de Wolfsdreef in het Brabantse Sint-Michielsgestel. Sinds 2016. Dat is het jaar waarin Laura den Hollander en Bas Klerx weer voet op vaderlandse bodem zetten.

Het duo vertrok in 2012 met een missie naar de Provence. Daar wilden ze het vak van wijnmaker leren en hun kennis bij diverse wijnhuizen in de praktijk brengen. Hun mentor is een wijnmaker met 30 jaar internationale ervaring. Hij roemde de kwaliteit van hun eerste wijn. “Hij leerde ons een belangrijke les. Heb vertrouwen in je wijn! Het is spannend om de wijn tijdens het vinificatieproces z’n gang te laten gaan en weinig te sturen. Dat levert uiteindelijk pure wijnen op.”

Natuurlijk

In de Meijerij van ’s Hertogenbosch met relatief veel zon en weinig regen vonden ze een plekje voor hun eigen wijngaard. Daar maakten ze deze Pinot Gris 2021. Het duo teelt de druiven in samenwerking met de natuur. Ze maken alleen gebruik van natuurlijke middelen om vitale druiven te kunnen oogsten. Ze verwennen de bodem met natuurlijke preparaten, zoals compostthee en brandnetelthee. Dat zorgt voor biodiversiteit en helpt de wijnstokken goed te wortelen.

250 flessen

Naast de klassieke pinot gris en pinot noir kozen Laura en Bas voor de nieuwe cabernet blanc, cabernet cantor, cabernet noir, johanniter, sauvignac en souvignier gris. “Voor de Pinot Gris 2021 hebben we alleen de vrolijkste trosjes geoogst.” Dat resulteert in een jaargang van slechts 250 flessen, maar dan heb je het neusje van de zalm. Schenk deze strogele wijn niet te koud. Dan snuif je net als ik mooie aroma’s van gele appel, pruim en citrus op. In de verte ruik je wat gras en groene kruiden.

Italiaanse trekjes

Het mondgevoel is vol en fruitig, een beetje vettig zelfs. In de verte proef ik ook nog wat exotisch fruit en een beetje butterscotch. Een bescheiden bittertje maakt deze mooie Pinot Gris 2021 met de trekjes van een Italiaanse Pinot Grigio af. Hij is mooi in balans en nu op dronk, heerlijk als aperitief of bij een frisse salade. De jaargang van 2021 is niet meer verkrijgbaar, maar die van 2023 rolde nog maar net uit de bottelmachine. De nieuwste editie is vooralsnog alleen verkrijgbaar op het domein.