Terug naar de kust voor nieuwe Zeeuwse bubbels

De Zeeuwse wijnbouwers timmeren aan de weg. Dat bleek vorige week maar weer. De Kleine Schorre en Zilte Trots presenteerden een (nieuwe) mousserende wijn. Intussen verkleurden in Limburg de eerste druiven al. Dat is vroeg. Tussen het goede nieuws kom je ook nog de diepe sporen tegen die het beroerde wijnjaar 2024 achterlaat. Een aantal domeinen staat voor een forse financiële uitdaging. Het overzicht van WEEK 28 draait om nieuws van de wijndomeinen De Kleine Schorre en Zilte Trots in Zeeland, Sint Catharinadal in Brabant en Guillaume in Limburg.

---

Weer een bubbel met cabernet blanc

DREISCHOR – Toen wij vorig jaar met Johan van de Velde spraken, keek hij al uit naar de lancering van z’n nieuwe bubbel. Dat moest iets bijzonders worden. Nu staat de Brut de Zélande Terroir op de plank. Hij is gemaakt van de cabernet blanc. “Dat druivenras lijkt op sauvignon blanc en zorgt voor een stuivende wijn. Het danst echt je glas uit. Een heerlijke wijn voor zonnig weer.” De cabernet blanc is een veeleisende druif, die je niet zo vaak tegenkomt. Maar het is geen toeval dat ook Domein Holset onlangs een frisse en stuivende bubbel van cabernet blanc (en johanniter) lanceerde.

“Het is een heerlijke wijn voor zonnig weer.”

“Er zijn verschillende manieren om bubbels in de wijn te krijgen”, legt Johan uit. “Wij kiezen voor de traditionele methode, zoals dat ook bij champagne gebeurt. Dat geeft een betere smaak en structuur aan de wijn.” De Kleine Schorre laat deze tweede vergisting plaatsvinden bij de vrienden van domein Cep d’Or in Luxemburg. Omdat er nu een 2e bubbel op de markt is, gaat de 1e bubbel van De Kleine Schorre voortaan door het leven als de Brut de Zélande Tradition.

---

De véraison begint in Limburg

SLENAKEN – Het is zoiets als de vondst van het eerste kievitsei. Domein Guillaume in Slenaken meldt als eerste de verkleuring van de druiven. Normaal gesproken worden ze in juli volwassen, terwijl ze in augustus dan verkleuren. Nu is de véraison al begonnen. Dat is in de wijngaard de start van de belangrijkste periode van het hele jaar. De druiven gaan rijpen! Gaat 2025 de boeken in als een goed of een slecht wijnjaar? Het is nog te vroeg voor een juichstemming. “Wijn wordt gemaakt in de laatste 6 tot 8 weken van het groeiseizoen.”

---

Zusters moeten hoofd boven water houden

OOSTERHOUT – 2024 was een slecht wijnjaar. Daar weet domein Sint Catharinadal alles van. “2025 is een financieel uitdagend jaar.” De druivenoogst bleef ver achter bij de verwachtingen. “In een goed jaar produceren we tot wel 50.000 flessen. Deze keer konden we slechts 700 flessen van onze Norbertus bottelen.” In de afgelopen jaren moest het kloosterdomein al heel wat tegenslagen verwerken. Het beroerde resultaat van 2024 was opnieuw een forse tegenvaller.

“In een goed jaar produceren we wel 50.000 flessen.”

Zoals een aantal andere collega’s, keken ook de zusters naar het buitenland om inkomsten te genereren. Ze gingen een samenwerking aan met een Frans wijndomein voor een Sélection des Sœurs. Dat heeft niets met Nederlandse wijn te maken, maar is een manier om het hoofd boven water te houden. De zusters kozen hoogstpersoonlijk 3 wijnen, die onder een eigen label worden uitgebracht. Nederlandse wijndomeinen blijken nog kwetsbaar en zetten soms het bouwen aan een eigen identiteit (even) opzij.

---

Zilte Trots maakt nu ook een bubbel

YERSEKE – Domein Zilte Trots is een nieuwe ster aan het firmament. In 2018 stond er nog een perenboomgaard op het perceel op Zuid-Beveland. Nu staan er druivenstokken. Onder het genot van een glas wijn besloot Simon Bruijnooge samen met Joan om een wijngaard te beginnen. “Dat is een mooie aanvulling op het moois dat ons dorp al te bieden heeft.” Het domein opende begin deze maand een proeflokaal. Nu lanceren Simon en Joan Bruijnooge na 3 stille wijnen hun eerste mousserende wijn.

“De wijnen moesten passen bij oesters en mosselen en wij moesten ze zelf lekker vinden.”

“Met trots presenteren wij onze nieuwe Zeeuwse Brut.” De wijn is gemaakt zoals je champagne maakt, volgens de methode traditionnelle. Net als de andere wijnen uit Yerseke doet hij het goed in combinatie met zeevruchten. Dat was een voorwaarde voor de familie Bruijnooge om in de wijnbouw te stappen. “De wijnen moesten passen bij oesters en mosselen en wij moesten ze zelf lekker vinden.”

---