Waarom een fraaie Pinot Noir Rosé een vervelend nadeel heeft

De druiven voor de 3^e rosé van deze zomer wortelen in historische bodem. In de vroege middeleeuwen teelden Franse monniken hier al druiven voor de wijnbouw. Tenminste, dat is de vaste overtuiging van trotse Limburgers. Misschien deden zelfs de Romeinen al aan wijnbouw in de buurt van Meerssen. Historici nemen beide stellingen met een korreltje zout. Misschien begon de wijnbouw in Limburg toch een poosje later. Limburgers malen daar niet om. Legendarische verhalen horen bij bijzondere wijnen, zoals deze Pinot Noir Rosé 2022.

Ook zeker is dat Jules Nijst van domein De Wijngaardsberg de draad in 2002 weer oppakte. Niet zo gek, want het terroir van de hellingen is top. De kalkrijke mergelbodem en het Limburgse klimaat lenen zich prima voor wijnbouw. De wijnstokken staan op 130 meter hoogte. Het verhaal gaat dat op deze locatie zelfs in de Kleine IJstijd tussen de 14^e en 19^e eeuw nog wijndruiven geteeld werden. Inmiddels is de temperatuur in Zuid-Limburg opgelopen. Het is er nu minstens zo warm als in Dijon in de jaren ’70.

Wereldberoemd

Dat komt mooi uit, want Jules werkt met druivenrassen die in de Bourgogne zorgen voor wereldberoemde wijnen: chardonnay en pinot noir. Daarnaast teelt hij auxerrois en pinot gris. Het domein is ongeveer 3,5 hectare groot. Jules werkt heel precies. Zijn uitgangspunt is dat goede wijn ontstaat in de wijngaard. Niet in de kelder.  Wat niet in de druif zit, kun je er ook niet uithalen. Hoewel de collega’s in de Bourgogne en de Elzas met dezelfde druivenrassen werken, zijn de wijnen van De Wijngaardsberg vooral Limburgs: fris en elegant.

Kleur op de wangen

Aan het maken van wijnen met deze klasse zit voor de consument tenminste één nadeel: ze zijn snel uitverkocht. Dat geldt helaas ook voor de Pinot Noir Rosé 2022. Toch verdient hij dit podium. Even proeven en je weet dat een rosé niet piepjong hoeft te zijn om nog steeds fris en fruitig te zijn. Wees er bij een nieuwe editie snel bij! Deze rosé heeft iets meer kleur op de wangen dan de bleekneusjes uit de Provence. Dit is uitgesproken zalmroze. Ik snuif aroma’s op van rood fruit, zoals aardbei en rode bes. Er komt ook iets van perzik naar boven en een klein beetje citrus. En kruidigheid.

Pit

Het mondgevoel is fris en strak. Tegelijk heeft de wijn iets romigs. Het lijkt op een siroop van perzik, maar dan heel subtiel. In de smaak komt ook wat meloen naar boven. En een piepklein pepertje. De inwekingstijd van de schillen was 16 uur. Na de vergisting rijpte de wijn 6 maanden. Af en toe roerde de wijnmaker het bezinksel door de wijn (bâttonage). Dat zorgde voor een rosé met pit, die je goed kunt drinken als aperitief en bij de maaltijd. Lekker bij geroosterde groenten of gegrild vlees.