Van kopen zonder kijken naar bruisende Cuvée Alliance

De Cuvée Alliance was de eerste bubbel van Landgoed Heenwerf. Niet gepland, wel gewenst. Het verhaal van deze Blanc de blancs is een aaneenschakeling van toevalligheden. Sofie komt van origine uit Leuven. Marnix uit Hasselt. De twee zochten een nieuw huis. In Vlaanderen. Maar na verloop van tijd besloten ze hun zoekgebied te vergroten. Uiteindelijk vonden ze hun droomhuis in Nederland. “Op één dag bezochten we 3 huizen. Tenminste, dat was de bedoeling.” Na een bezoek aan het 2^e huis was Sofie het beu. Het leek erop dat hun zoektocht weer niets opleverde.

“Marnix ging nog door naar Kruisland.” Maar het was al donker. Marnix kon het huis niet vinden. Midden in de polder stapte hij uit de auto. Daar hoorde hij niets anders dan een oorverdovende stilte. “Toen heb ik Sofie opgebeld en gezegd: ‘Dit huis moet het worden’. Ik heb het niet gezien, maar wist het zeker.” Kopen zonder kijken. Na de verhuizing van Vlaanderen naar Nederland belde de gemeente Steenbergen. “Hartelijk welkom in onze gemeente, meneer en mevrouw Janssens. Wat gaat u doen met de agrarische bestemming op de woning?”

Slopen

 “Wij hadden ons niet gerealiseerd dat we verplicht waren om een agrarische activiteit op te pakken om inkomen uit te verwerven.” De gemeente in Noord-Brabant was onverbiddelijk: “Als u dat niet doet, moeten de schuur en de serre gesloopt worden.” Daar hadden de twee geen zin in. Inmiddels zijn we bijna 10 jaar verder. Sofie en Marnix kozen ervoor om wijnboer te worden en zich te specialiseren in het maken van mousserende wijnen. “De beste van Nederland!” Champagneboeren proeven inmiddels niet eens meer het verschil met hun eigen ‘koninklijke’ bubbels.

Fris en strak

De Cuvée Alliance was de eerste bubbel uit de kelder van Sofie en Marnix, simpelweg omdat deze wijn van chardonnay en auxerrois ‘slechts’ 12 maanden rijpte op de fles. Bij het ontkurken is goed merkbaar dat er een druk van maar liefst 6 bar op de fles staat, pakweg 3 keer zo veel als op een autoband. Boven de schuimende bubbel snuif ik vooral citroen, groene appel en limoen op. Het mondgevoel is fris en strak en tegelijk een beetje romig. Ik proef in de verte een vleugje brioche en een mooi bittertje in de afdronk.

Combinaties

Het draait bij een bubbel om de mousse. Die is in deze Cuvée Alliance lekker actief en bruisend. Niet hard, maar redelijk subtiel. Een prima bubbel als aperitief of bij een feestelijk moment. Deze mooie wijn komt ook goed uit de verf in combinatie met een voorgerecht met schaal- of schelpdieren of gerookte zalm. Maar denk ook eens aan den combinatie met een dessert van ijs (en fruit). Bubbels kun je veel breder inzetten dan je denkt. De Cuvée Alliance is te koop op Landgoed Heenwerf en online te bestellen via de webshop. Proost!